vartek

СНАРЯЖЕНИЕ ОХОТНИЧЬЕГО ТУРИЗМА

В теме 183 сообщения

1 час назад, Витёк71 сказал:

Сейчас сделать на заказ такую колбасу довольно дорого для себя,даже небольшой партией,потому что помимо лосятины,туда и  свинины с разными разностями еще много чего не мало добавляется,плюс не хилый  ценник за производство партии и с такими не адекватными коммерческими ценниками сейчас абсолютно любой лось реализуется хозяйствами без переработки и ещё на него очередь хантеров стоит со своими хотелками..

Пару лет назад интересовался данным вопросом. Значит купаты партия минимальная ( по загрузке оборудования)  40кг мякоти без костей, на выходе 55 кг купат, добавляется соль, перец, шпик, доп. специи по желанию.  стоимость партии 8- 10 к рублей.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Друзья, а никто не интересовался никогда машинами по производству пельменей? Мы тут на новогодние праздники посвятили вечер и налепили вручную около 8 кг., ушло 3кг.фарша,3 кг. муки + лук,специи,вода. Себестоимость 1 кг получилась в районе 100-120р. И это были не ушлые,домашние пельмени. Машины смотрел,но это скорей промышленные,очень дорогие версии,начинаются от миллиона. А вот на небольшой объём,такого не нашёл. 

Прошу прощения,что не по теме.

  • + 1 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, mr.Dormidont сказал:

стоимость партии 8- 10 к рублей.

дофига... шпик по 100р покупают заводы, 8-10 тыщ - зело дорого... Очень жирный навар

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
8 минут назад, MED969 сказал:

дофига... шпик по 100р покупают заводы, 8-10 тыщ - зело дорого... Очень жирный навар

За 5к сейчас здесь никто и жопу не поднимет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, mr.Dormidont сказал:

Пару лет назад интересовался данным вопросом. Значит купаты партия минимальная ( по загрузке оборудования)  40кг мякоти без костей, на выходе 55 кг купат, добавляется соль, перец, шпик, доп. специи по желанию.  стоимость партии 8- 10 к рублей.

 

Антон.Купаты,это самое простейшее,что можно сделать в домашних условиях.Зачем это у проф.колбасников заказывать.Без стоимости мяса основного,а на купаты идет самое третьесортное мясо по дичине в перемешку со старой заморозкой,то на круг не более 35 рублей за кило они выходят,по крайней мере у меня,а пельмени,хинкали,голубцы и вареники разные не более 25 рублей за кг..

Тут то я писал про ВАРЕНО-КОПЧЕНУЮ,которую сделать у проф колбасников сейчас очень дорого а в домашних условиях пипец как не просто и замороченно. и даже если именно минимальная партия варено копченки обойдется в 10.000р из своего сырья,с разными добавками,то куда потом деть эти 55-60 кг и как их сохранить.

Изменено пользователем Витёк71

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 часа назад, Витёк71 сказал:

Антон.Купаты,это самое простейшее,что можно сделать в домашних условиях.Зачем это у проф.колбасников заказывать.Без стоимости мяса основного,а на купаты идет самое третьесортное мясо по дичине в перемешку со старой заморозкой,то на круг не более 35 рублей за кило они выходят,по крайней мере у меня,а пельмени,хинкали,голубцы и вареники разные не более 25 рублей за кг..

Тут то я писал про ВАРЕНО-КОПЧЕНУЮ,которую сделать у проф колбасников сейчас очень дорого а в домашних условиях пипец как не просто и замороченно. и даже если именно минимальная партия варено копченки обойдется в 10.000р из своего сырья,с разными добавками,то куда потом деть эти 55-60 кг и как их сохранить.

Витя, дорогой,  у меня в год получается 200- 400 кг мяса  и перерабатывать его мне сложно в основном отсутствию чертова времени. Поэтому то, о чем ты говоришь, для меня пока мечта.  а пока  все мясо идет на фарш, купаты и котлеты, все то, что можно быстро сварить и пожать. Исключение составляет товарные части корейки, вырезки, щеи,  для кулинарных изысков  или для засолки. Поэтому если можно качественно перерабатывать в полуфабрикаты, то это выход для масквича =)  Ты на самом деле подумай, с твоими возможностями и умением, можно замутить такую переработку для страждущих =))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У меня осталась от деда старенькая книжка. Практически за это время осталась как ни когда актуальной. Правда если только внести  мааленькие  поправки на нынешнее время по одежде и с ее современными материалами и современными рюкзаками.  

 image.png.342beba9bf4a802db58e25daaaf325ce.png image.png.58e5324127964ba33a6084cbe6dcd598.pngimage.png.783b2fa1a2fbf5575bbe5b3fc47f11e6.pngimage.png.c43a8af736ef5fa891970430821a74a2.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, ЛЕСНИЧИЙ сказал:

У меня осталась от деда старенькая книжка

Не думаю, что там кладезь мысли, но с интересом бы прочел - Охота с лайкой. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти


  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу